Cad iad na Piobairíní Ba Chóir Duit a Chur i Meilteoir?

Ní bhíonn an chuid is mó daoine ag smaoineamh an iomarca ar roghanna piobair. Tógann siad mála piobair dhuibh, líonann siad an meilteoir piobair, agus fill ar an gcócaireacht. Ach caith cúpla nóiméad breise sa phasáiste spíosraí agus feicfidh tú neart roghanna eile - piobair bhána, glasa, dearga, agus fiú bándearga. Rud a ardaíonn an cheist: an féidir leo go léir dul trí mheilteoir piobair?

Freagra gairid — beagnach gach ceann acu. Meileann formhór na bpiobar triomaithe gan stró. Ach níl an blas céanna orthu go léir, agus teastaíonn níos mó cúraim ó roinnt cineálacha ná a chéile. Ní hamháin go bhfuil sé i gceist an cineál ceart a roghnú do mhuileann a chosaint. Tá sé ar cheann de na bealaí is simplí freisin chun blas miasa a athrú gan aon chomhábhar breise a chur leis.

Más mian leat a fháil amach cé na piobair ar fiú áit a chur i do mhuileann piobair, míníonn an treoir seo na cineálacha is coitianta duit, déanann sí miondealú ar a bhfuil idirdhealaitheach iontu, agus cabhraíonn sí leat cinneadh a dhéanamh cé acu ceann is fiú a chur i do chistin.

Na Cúig Phiobar a Fheicfidh Tú is Minice

Breathnaíonn siad cosúil ar an gcéad amharc, ach tugann gach piobair blas ar leith don bhord. Tagann piobair dhubh, bán, glas agus dearg ón bplanda céanna — Piper nigrumIs é an rud a dhéanann idirdhealú eatarthu ná an uair a bhaintear iad agus an chaoi a ndéantar iad a phróiseáil. Tagann piobair bhándearg, ar an láimh eile, ó phlanda go hiomlán difriúil agus iompraíonn siad beagán difriúil sa mheilteoir.

Tá fíor-neart ag baint le gach cineál, ach níl aon phiobair amháin "is fearr" ann. Braitheann an rud ba chóir duit a roghnú ar an rud is mó a chócarálann tú agus na blasanna is maith leat.

Piobar Dubh

Más rud é nach bhfuil ach spás i do chistin do phiobar amháin, déan piobair dhubh de. Bailítear piobair dhubh sula n-aibíonn siad go hiomlán agus triomaítear iad sa ghrian. Sin é an rud a thugann an boladh láidir agus an greim géar dóibh a bhíonn ag súil leis ó phiobar úr-mheilte. Tá siad ildánach go leor le hoibriú le beagnach rud ar bith - ó uibheacha a shéasú ar maidin go stéig a chríochnú ag an dinnéar.

Cuid den rud a fhágann go bhfuil piobar dubh chomh buan sin ná a chothromaíocht. Cuireann sé blas suntasach leis gan blasanna eile a mhilleadh. Sin é an fáth go n-oibríonn sé go forleathan: glasraí rósta, pasta, anraithí, agus feoil ghríoscáilte. Más piobair atá á ceannach agat den chéad uair nó más mian leat ach meilteoir amháin a choinneáil ar an gcuntar, is é piobar dubh an rogha is sábháilte agus is praiticiúla fós.

Piobair Bhána

Cuireann piobar bán iontas ar go leor daoine mar go dtagann sé ón bplanda céanna leis an bpiobar dubh. Aibíonn na caora níos faide, ansin baintear an craiceann seachtrach, rud a fhágann an síol istigh níos éadroime. Tugann an chéim bhreise seo cuma níos séimhe agus blas níos doimhne, níos créafóige don phiobar bán a fhanann.

Is minic a fheictear piobar bán i gcócaireacht na Síne, in anraithí uachtair, i bprátaí brúite, agus in anlainn bhána — in aon áit ar mhaith leat séasúrú gan spotaí dorcha. Tá blas níos séimhe air ná blas piobar dubh, ach tá sé foirfe do mhiasa níos éadroime ina bhfuil cuma agus blas araon tábhachtach. Má chócaíonn tú go leor miasa éadroma, is fiú an spás cuntair meilteoir atá líonta le piobar bán.

Piobair Ghlasa

Bailítear piobair ghlasa sula n-aibíonn siad, rud a thugann carachtar níos úire agus níos séimhe dóibh. I gcomparáid le piobar dubh, tugann siad níos lú teasa agus nóta luibheach caolchúiseach a oireann go maith le bia mara, sicín agus glasraí. Cuireann siad teas le mias gan aird a tharraingt air féin, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach go nádúrtha d'oidis níos éadroime.

Seo an rud: ní cheart ach piobair ghlasa triomaithe a chur i meilteoir. Coinníonn piobair ghlasa úra nó sáilte an iomarca taise agus cuirfidh siad bac ar an meicníocht meilte. Má tá tú ag ceannach piobair ghlasa le húsáid go laethúil, cloí leis na cinn thriomaithe.

Piobair Dhearga

Is caora lánaibithe iad fíorphiobair dhearg ón rud céanna Piper nigrum fíniúna. Ós rud é go mbaintear iad níos déanaí agus go láimhseáiltear iad níos cúramach le linn a thriomú, níl siad chomh coitianta le piobair dhubha nó bána agus is minic a chosnaíonn siad beagán níos mó.

Íocann an iarracht bhreise sin as i mblas níos cruinne. Tá blas beagán torthúil, bog, agus beagán milis ar phiobar dearg - níos séimhe ná piobar dubh. Cuireann siad teagmháil iontach le feoil rósta, glasraí gríoscáilte, nó bord cáise. Ní gnáthbhia iad, ach más mian leat béile a dhéanamh beagán níos speisialta, is bealach cliste iad piobair dhearg chun doimhneacht a chur leis.

Piobar Bándearg

Seasann piobair bhándearg amach as a ndath geal, ach níl ansin ach tús an rud a fhágann go bhfuil siad difriúil. Murab ionann agus na ceithre cinn eile, ní thagann siad ón ... Piper nigrum planda. Is iad seo na caora triomaithe de chuid chrainn piobair na Brasaíle nó Pheiriú, rud a mhíníonn a n-uigeacht níos boige agus a nótaí bláthanna milse nádúrtha.

Bíonn méid beag piobair bhándearg i bhformhór na meascán piobair ardchaighdeáin, agus láimhseálann meilteoir maith iad go breá. Ach ní smaoineamh maith é meilteoir a líonadh le piobair bhándearg amháin. Tá siad níos boige agus tá níos mó olaí nádúrtha iontu, mar sin ní mheileann siad chomh cothrom le piobair dhubha nó bána. Lonraíonn siad is fearr mar chuid de mheascán, ag cur dath, boladh agus teagmháil milseachta leis gan an meilt a chur as an áireamh.

An féidir leat piobairíní éagsúla a mheascadh?

Go hiomlán. Déanta na fírinne, is ceann de na bealaí is fusa chun blas a chur le cócaireacht laethúil ná piobair a chumasc. Comhcheanglaíonn formhór na meascán tráchtála piobair dhubh, bán, glas, agus méid beag piobair bándearg, rud a thugann meascán cothrom de theas trom, doimhneacht chréafhómhair, nótaí luibhe úra, agus leid milseachta duit le gach casadh.

É sin ráite, níl gach meascán cruthaithe mar a chéile. Má tá cineál amháin piobair i bhfad níos mó nó níos boige ná na cinn eile, is féidir leis an meilteoir torthaí míchothroma a thabhairt. Seachnaíonn meascáin tráchtála ardchaighdeáin é seo trí phiobar den mhéid chéanna a úsáid atá triomaithe go hiomlán roimh phacáistiú.

Más spéis leat blasanna éagsúla, is pointe tosaigh iontach é meascán cumaiscthe. Is féidir leat blaiseadh a fháil de phróifílí éagsúla gan meilteoir ar leith a cheannach do gach ceann acu. Nuair a bheidh a fhios agat cad is fearr leat, is féidir leat brainseáil amach níos déanaí.

Cad nach gceart a chur i meilteoir piobair choíche?

D’fhéadfadh meilteoir piobair breathnú cosúil le meilteoir spíosraí ilchuspóireach, ach tá sé deartha le haghaidh jab amháin: piobair thirime, chrua a mheilt. Má chuireann tú comhábhair atá ró-thaise, ró-olach, nó i bhfad níos deacra ná piobair isteach, cuirfidh sé isteach ar an mblas agus ar fheidhmíocht an mheilteora araon.

Is botún éasca é piobair ghlas úra nó sáilte mar gheall ar a n-ábhar taise. In ionad meilt go glan, cruinníonn siad taobh istigh den mheilteoir agus fágann siad iarmhar greamaitheach a chuireann bac ar an meicníocht. Más maith leat piobair ghlas, ceannaigh iad triomaithe i gcónaí.

Is comhábhar eile iad pónairí caife ar fearr iad a fhágáil i meilteoir caife tiomnaithe. Tá siad i bhfad níos dlúithe ná piobair, agus ní féidir le go leor meilteoir piobair láimhe an leibhéal friotaíochta sin a láimhseáil. Caithfidh úsáid arís agus arís eile na burrs nó déanfaidh sé níos deacra an meilteoir a chasadh le himeacht ama.

Is fiú lua piobair Sichuan freisin, fiú mura bhfuil ann ach an t-ainm. In ainneoin an fhocail "piobar", níl baint ar bith acu le piobar dubh. Ní mheileann a gcuid crotail éadroma go cothrom i meilteoir piobair caighdeánach, mar sin tugann meilteoir spíosraí nó moirtéal agus pestle torthaí níos fearr duit.

I mbeagán focal: mura bhfuil rud éigin tirim, mura bhfuil sé méid piobair, nó má bhraitheann sé go suntasach níos boige nó níos deacra ná piobair, is dócha nach mbaineann sé le do mhuileann.

Conas ba chóir duit piobair a stóráil?

Nuair a aimsíonn tú piobair is ansa leat, coinníonn dea-stóráil iad ag a ndícheall. Cosnaíonn piobair iomlána a n-olaí cumhra go nádúrtha, agus is cúis mhór í sin a mhaireann siad níos faide ná piobar réamh-mheilte. Déanann siad difríocht shuntasach i gcumhra agus i mblas araon má choinnítear iad ina n-iomláine go dtí go mbeidh tú réidh le cócaireacht.

Stóráil piobair i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, dorcha agus tirim. Fiú má tá cuma bhreá orthu, bainfidh teas, taise agus aer a mblas de réir a chéile. Faoi choinníollacha stórála maithe, is féidir le piobair iomlána a gcáilíocht a choinneáil ar feadh na mblianta.

Ceisteanna Coitianta

An féidir liom piobair a mheilt ón siopa grósaera?

Sea. Tá an chuid is mó de na piobairíní iomlána a dhíoltar i ollmhargaí ceaptha le haghaidh meilte. Bí cinnte go bhfuil tú ag ceannach piobairíní triomaithe iomlána — ní piobair mheilte ná piobair sháile.

An dtéann piobairíní go dona?

Is annamh a mhilleann piobair iomlána, ach cailleann siad blas le himeacht ama. Mura dtugann piobar úr-mheilte boladh láidir uaidh a thuilleadh, is dócha go bhfuil sé in am iad a athsholáthar.

An bhfuil piobar dubh níos fearr ná piobar bán?

Ní hea, i ndáiríre. Tá piobar dubh níos dána agus níos coitianta. Tá piobar bán níos séimhe agus oibríonn sé níos fearr i miasa geala. Braitheann cé acu is "fearr" ar a bhfuil á chócaireacht agat.

An féidir liom meilteoir amháin a úsáid le haghaidh cineálacha éagsúla piobair?

Sea. Is coitianta piobair mheasctha, agus láimhseálann formhór na meilteoirí ardchaighdeáin iad go maith chomh fada agus atá na piobair go léir tirim agus den mhéid chéanna.

Cén fáth nach bhfuil mo mhuileann piobair ag obair?

Is iad na cúiseanna is coitianta ná taise, burrs sáite, nó na comhábhair mhíchearta. De ghnáth réitítear an fhadhb trí ghlanadh an mheilteora agus é a athlíonadh le piobairíní tirime iomlána.

Smaointe Deiridh

Ní gá go mbeadh sé casta na piobair cheart a roghnú. Is é piobar dubh an rogha is ilúsáidí fós le haghaidh cócaireachta laethúil, agus tugann piobair bhána, glasa, dearga agus bándearga rud éigin uathúil do mhiasa éagsúla. Nuair a thuigeann tú cad a dhéanann iad difriúil, is furasta na cinn a oireann do do stíl chócaireachta a roghnú.

Chomh tábhachtach céanna: cuimhnigh go n-oibríonn meilteoir piobair is fearr le piobair thirime, iomlána. Coinnigh comhábhair atá trom ar thaise nó atá ró-chrua amach as, agus tabharfaidh do mheilteoir torthaí comhsheasmhacha ar feadh na mblianta. Meilteoir maith agus piobair úra - is meascán simplí é a fhágann go bhfuil blas níos fearr ar beagnach gach béile.